每年(nian)的春天，都有很多(duo)的新鲜食材上市，让我们大饱口福，现在是春末夏初，正是豌豆上市的季(ji)节，青色的豌豆(dou)，圆润饱满，营养特别丰富。
我们这边菜市场就有好几家卖新鲜豌豆(dou)的，10块钱就能买(mai)5斤，感觉还是(shi)挺划算的，可以用来炒菜，煮五香(xiang)豌豆，味道都非常不错(cuo)，如果碰到别手软，平时可以多囤一些(xie)，随时想吃都能吃。
100豌豆既是蔬菜又是主食(shi)，原产于亚洲西部和地中海地区(qu)，也是世界上广泛栽培的农(nong)作物之一，豌豆的营养特别(bie)丰富，富含蛋白质，脂肪，碳(tan)水化合物和微量元素钙，磷，钾等。
青豌豆里面还含有(you)丰富的维生素C，而且钾(jia)的含量也比较丰富，据科学研究表明，每100克豌豆里面含钾823毫克(ke)，可谓是补钾的健(jian)康食材。
春天的豌豆很便宜，还(hai)新鲜，如果遇到不多囤点，实在是有点可惜，所以碰(peng)到豌豆别手软，买上几(ji)斤保存起来，随时都(dou)能吃。
那么(me)豌豆应该怎样保存呢？有的人喜欢(huan)把豌豆直接放到冰箱保鲜层里面(mian)，其实那样并不能保存太久，几天还(hai)可以，如果时间长了，豌豆就(jiu)会坏掉。
如果直接把豌豆放冰箱里冷(leng)冻，会降低豌豆里面酶的活性，口感(gan)和味道都会发生变化，所以不建议(yi)直接冷冻。今天就给大家(jia)分享三个保存豌豆的小(xiao)妙招，喜欢的朋友就一起来试试吧(ba)。
【保存(cun)豌豆的3个小妙招】
【第一个】
1.首先我们要选择新鲜的豌(wan)豆，挑选哪些看起来比较(jiao)饱满的，注意豆荚发白的，生虫的不能(neng)要，要选择绿色的，鲜艳的。
2.豌豆买回(hui)来以后，我们要把豌豆剥皮，把豌豆子(zi)放入盆中，加入适量的清水，再加(jia)入一勺食盐，用来清(qing)洁杀菌，然后用(yong)手淘洗两遍。
3.把(ba)豌豆控水以后，再全部(bu)放入拌菜盆里面，加入一勺食用油，用筷子拌匀，加入食(shi)用油可以锁住豌豆里面的水分，然后(hou)装入保鲜袋里面，扎紧口放(fang)入冰箱里面冷冻即可。
【第(di)二个】
1.新鲜的豌(wan)豆去皮，用水洗净捞出控水，再把控水(shui)后的豌豆放入炒锅里面，加入(ru)一勺食用油，不需要太多，开小火(huo)，用木铲把豌豆翻(fan)炒均匀，一直炒到豌豆返青就(jiu)可以关火了。
5.然后把炒(chao)好的豌豆倒入盘子里面，自然放凉(liang)，再把豌豆分别装入几个保鲜(xian)袋里面，放到冰箱里面冷冻，想吃的时候，取一小袋加热就(jiu)可以了。
【第三个】
1.准备豌豆子三到五斤，用水清(qing)洗干净，放到漏勺中控去水分。
2.蒸锅中提前烧水，等水烧开后关火(huo)，打开锅盖，放入控水后的(de)豌豆子，盖上锅盖(gai)，开大火连续蒸1分钟。
3.然后把蒸(zheng)好的豌豆子捞出，放入凉水盆中过凉，等豌豆冷却后(hou)捞出控水，再放到阳光(guang)下面晾晒一个小(xiao)时，把晾晒好的豌豆装入(ru)保鲜袋里面，或者(zhe)是装到瓶子里，放入冰箱里冷冻，连续放几个月都(dou)没有问题，想吃的时候取出来解冻(dong)，用来炒菜，熬粥，蒸米饭都可以。
下面再(zai)给大家分享一个豌豆好吃的做(zuo)法：
【豌豆炒肉末】
1.准备新鲜的豌(wan)豆一份备用，胡萝卜半根切成胡萝卜(bo)丁，蒜子几个拍扁剁成蒜(suan)末，猪瘦肉一块剁成肉末。
2.锅中添入适量的清水，加入(ru)一勺食盐和少许植物油，水(shui)开后下入豌豆和胡萝卜丁，煮至8成熟(shu)时捞出备用。
3.重新起锅添入食用油，放入蒜末炒(chao)香，再倒入肉末翻炒(chao)，把肉末炒至变色以后，倒入豌(wan)豆和胡萝卜，快速翻炒几下(xia)。
4.加入料酒去腥，老抽上底(di)色，继续翻炒均匀，加入食盐，蚝油翻炒几下，最后淋(lin)入芝麻油，简单翻(fan)炒几下就可以关火装盘了。
好了，今天的美食菜谱就(jiu)分享到这里，如果(guo)您有不同的做法和建议，欢迎在(zai)评论区留言，感谢您的阅读，我们下期再见。
