大家好，这里是一家大厨(chu)房，泡发鱿鱼干，你还在直接用(yong)清水去泡发吗？那样就太错了，教你一(yi)个小妙招，2小时泡发出5倍大。
你们喜欢吃(chi)鱿鱼吗？我就是一位特别喜欢吃鱿(you)鱼的人，不管是新鲜的，或者是鱿鱼干(gan)，我都很爱吃，基本上每隔一段时(shi)间，就要买上一些。因为鱿鱼的口感是(shi)特别软嫩q弹的，吃起来特别有嚼劲。
不仅如此，鱿鱼的营(ying)养价值也很高，在其内部，富含了(le)大量的蛋白质、钙、磷、铁、钾(jia)、氨基酸等营养(yang)成分，我们生活中可(ke)以多吃一些。新鲜鱿鱼相信大(da)家都知道怎么去食用，但干鱿鱼，你真的泡发对了吗？
【泡发(fa)干鱿鱼】
方法一：1、首先我们准备(bei)上一个大碗，往碗中放入(ru)一勺食用小苏打(da)，再往里加上适量的温水，并用勺子充(chong)分地搅拌均匀。
2、然后把(ba)需要泡发的干鱿鱼，先剪成(cheng)小块状，再放入大碗里面，给它浸泡两(liang)个小时左右，即可进行泡发。
1、同样准备上一个大碗(wan)，把干鱿鱼块放进去，往里倒入一小(xiao)勺的香油，再倒入一小勺的米醋，同(tong)样给它倒入没过鱿鱼的温水(shui)。
2、水温大概在(zai)五六十度左右即可，加好后，用勺子把香油和米醋给它充分搅拌化开(kai)，浸泡两个小时(shi)，鱿鱼就泡发得非(fei)常好了。
食材(cai)：干鱿鱼、生姜、八角、料酒、洋葱、胡萝卜、香菜、小米椒(jiao)、大蒜、生抽、蚝油、米醋、白砂(sha)糖
方法：
1、把泡(pao)发好的鱿鱼洗干净，放(fang)到案板上，先把它切成小块，再(zai)改刀切成鱿鱼丝，切好装入盘中备(bei)用。
2、接着起锅烧水，往锅中放入(ru)几片姜片，一个八角，再倒入少许料酒去腥，待水开后，把鱿鱼丝放入锅中，煮制十分钟左(zuo)右，将其煮至熟(shu)透。
3、煮好后，控水捞出来(lai)，挑去生姜和大料(liao)，然后准备上一个洋葱，先(xian)把它对半切开，再切成细丝，切好(hao)抖散，装盘备用(yong)。
4、另准备半节胡萝卜，将其(qi)切丝，准备一小把香菜，洗净后切成小段，几个小米椒切成圈(quan)，切好直接放入鱿鱼丝中，几瓣大蒜(suan)剁成蒜末，放到鱿鱼丝中。
5、然(ran)后往鱿鱼丝中加入适量生抽，一勺(shao)蚝油，一勺米醋(cu)，然后再把切好(hao)的蔬菜丝放入到鱿鱼中，加入半(ban)勺的白砂糖。
6、最后下手(shou)把所有的食材搅拌均匀，搅(jiao)拌至充分的入味，拌匀以后，把(ba)它装入盘中，就可以进行(xing)享用了，吃起来清爽又入味，香辣过(guo)瘾，下酒又下饭。
关(guan)于泡发鱿鱼丝的两个方法，以(yi)及凉拌鱿鱼丝的美食制作，我就分享(xiang)到这里了，你是否学会了呢？你更喜(xi)欢第一种，还是第二种泡发方法呢(ne)？
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