牛筋面在家怎么制作呢？
1、在制作(zuo)牛筋面的时候，首先需要挑选质量好(hao)的面粉，加水之后，和成较(jiao)硬的面团，在其(qi)中是不能加任何添加剂的。
2、醒好面团后，就可以(yi)开始压制了，将面(mian)团制作成条状就(jiu)可以了。
3、随后开始发(fa)泡的步骤，我们需要把制(zhi)作好的牛筋面放到水中，浸(jin)泡2到10分钟之后，然(ran)后需要控掉牛筋(jin)面中多余的水分。在这个过程要不停(ting)的拍打面团，把淀粉拍洗出来(lai)，注重不要把面筋洗到水中(zhong)，假如实在偷懒，可以(yi)把淀粉和面筋混合洗(xi)，随后用小筛子或者细密(mi)的网布把面筋过滤出来就可以了 ！
干牛筋面怎(zen)么才能泡发呢？干牛筋面
com1、把干牛筋面(mian)放到盆中，倒入开水之后进行搅拌，等到干牛筋面稍微变软的时候，就可(ke)以把水倒掉啦。
2、选择放入适(shi)量的食用油进行搅拌，然后用盆(pen)盖密封，大概需要焖15分钟(zhong)左右即可取出。
3、等到牛筋面无硬(ying)芯的时候取出即可。
这样泡发(fa)的牛筋面，爽滑筋道，十(shi)分有嚼头！泡好后，就可以(yi)开始调制酱料啦！需要我们把辣椒油，醋，芝麻酱，黄瓜，盐(yan)和鸡精一起放入容器中，搅拌均(jun)匀就可以吃啦！
牛筋面简单(dan)介绍
牛(niu)筋面是中国中西部地区(qu)的特色小吃之一。口(kou)感软滑,筋道,吃法多样(yang),以凉拌为主,或热炒/火锅中(zhong)食用,冬季热炒或者(zhe)下在汤中。机器压制而(er)成,用辣椒油,香油,花生(sheng)酱,醋,蒜汁,调(diao)料水,黄瓜丝,花生碎等调制而成(cheng)。
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