对于炸鸡柳这道美(mei)食，相信大家都特别的爱吃吧，尤其是(shi)那些喜欢逛街的人来说，每(mei)次出门逛街时，只要(yao)看见街头上的各种炸鸡柳(liu)，都会买上一小袋，然后一边(bian)吃一边逛街，那(na)种味道别提有多(duo)香了。然而作为一名吃货的(de)我，要告诉大家的是，对于外面的那(na)些油炸食品，我们最好少吃一些，因(yin)为他们除了食材采用的不好以外(wai)，油炸时所用的食用(yong)油，都是经历反复使用的，如果这些油炸食品多吃的话，对我们的(de)身体会有很大的危害。
然而对于这道美(mei)食，很多人在家进行制作的时候，所(suo)做出来的味道和外面所(suo)做出来的炸鸡柳，味(wei)道完全不是一个层次。在(zai)此，我要告诉大家的是，在制作炸鸡柳肉时(shi)，千万别用面粉和淀粉，而是改用它，保证你做(zuo)出来炸鸡柳味道和外面所卖的炸鸡的味(wei)道一样。不仅味(wei)道外酥里嫩，就算是放凉了(le)以后，也不会出现任何(he)回软的现象。如果你也想做出美味(wei)的炸鸡柳的话，就(jiu)随我一起来学习(xi)一下，com具体的制作方法(fa)吧。
【炸鸡柳】
【制作食材】鸡胸肉，香炸粉，奥尔良拌料，食用油
【方法及步骤】
1、首先我们要购买一块新(xin)鲜的鸡胸肉，买回来的新鲜(xian)鸡胸肉，我们将其清洗干净后，然后用(yong)刀背不断的对其(qi)进行敲打，这样能让(rang)做出来的鸡胸肉层次分明，吃起(qi)来的口感特别嫩滑。敲打时(shi)间控制在一分半左右，对鸡胸肉做全身(shen)按摩，等鸡胸肉被敲打好以后(hou)，需要将其改刀成长条状备用。
2、准备一小(xiao)包的奥尔良腌料，加入到鸡胸(xiong)肉当中，再加入少量的清水后(hou)，用筷子将其搅(jiao)拌均匀，让其静置腌制一小时以上。然(ran)后再准备一个小碗(wan)，往里面加入一小包(bao)的香炸粉，并加入适量的清(qing)水，将其搅拌均匀制作(zuo)成粘稠的面糊。等鸡肉腌制好以后，把(ba)准备好的面糊倒(dao)入到鸡肉当中，并(bing)用筷子再次将其搅拌均匀，让每(mei)一块鸡胸肉都能均(jun)匀的裹上面糊。最后还要准备适量(liang)的熟油加入到鸡肉当中，再次搅拌均(jun)匀，这样能让做(zuo)出来的鸡肉更香脆。
3、起锅烧油，往锅(guo)中加入一升左右的食用油，等到(dao)油温放入筷子能起泡时，把(ba)准备好的鸡柳放入到锅中，对其(qi)进行煎炸。鸡柳一定要分块入锅，这样(yang)能很好的防止其出现粘连的现象，等(deng)鸡柳被炸至两面金黄色(se)时，就可以将其(qi)控干油份捞出。然后(hou)再次起锅烧油，将油温加热至6成热，再把煎炸好的鸡柳下入到油锅(guo)当中，对其进行复(fu)炸半分钟后，再次将其控干油分(fen)捞出，这样做出来的鸡柳就能酥香(xiang)又脆嫩。
【小贴士】
1、鸡胸肉一定要先对其进(jin)行全身按摩，这样能让做出来的鸡(ji)肉更加的嫩滑。
2、在制作炸(zha)鸡柳时的面糊，一定要采用香炸(zha)粉，而不是用面粉和淀(dian)粉。这样炸出来的鸡柳就会特别的酥(su)脆。
3、煎(jian)炸好以后的鸡柳，要经历复炸半(ban)分钟，这样放凉以(yi)后的鸡柳就不会回软了。
