因秋季干燥，肝火也容易(yi)因秋燥而变得旺盛(sheng)。所以秋季养生对我们的(de)身体健康起到尤为重要的作用。秋天是一个很适合养生的季节(jie)。除了多吃蔬菜能调节人体机能(neng)，改善人体健康。还可以多(duo)喝汤，少食辛味,多食酸味的菜。
这款鳝(shan)鱼汤搭配了豆腐和番茄(qie)，不仅可以补充铁、钙、磷、镁等人体必需的(de)多种微量元素，还可补血益神,使皮(pi)肤柔嫩生辉,脸色红润。
番茄豆腐鳝鱼汤
食材：鳝(shan)鱼200克、葱3棵、番茄1个、豆腐(fu)1块、鸡蛋1个、淀粉水适量、盐(yan)适量、料酒少许、生姜3片
制作方法：
1、先(xian)准备好所需食材，鳝(shan)鱼先处理好
2、葱姜辣椒切碎(sui)处理好
3、豆腐(fu)先切成片然后切成细丝，粗一点也可以，原谅我的刀功不好(hao)切这么粗
4、西红柿切成小丁块
5、鳝鱼(yu)切成丝备用，原谅我手艺不精切有点粗(cu)了
6、将鳝鱼丝加几滴料酒腌渍(zi)下去腥味
7、锅内烧(shao)开水，将鳝鱼丝在(zai)开水锅里焯一下即可捞出
8、锅内下入少(shao)许油将姜、辣椒炸出香味，倒入适量的(de)水，放入豆腐、番茄、鳝鱼煮开
9、在煮(zhu)的过程里我们先来准备好鸡(ji)蛋液和将淀粉水勾兑好
10、汤煮开后加少许盐(yan)，先勾芡淀粉水，然后再勾芡鸡(ji)蛋液
11、撒入鸡蛋(dan)液即可关火，再撒入葱花即可
12、装碗享用，喜欢的(de)话还可以滴几滴香醋、芝(zhi)麻油、香菜。根据各人喜好调味(wei)
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小贴士：
1、鳝鱼也可削成片，
2、最后调味如果(guo)喜欢原汁原味，可不放醋、芝麻油
3、一定要先勾芡淀(dian)粉水后勾芡鸡蛋液(ye)，这样汤才能托起鸡蛋花(hua)，汤会很漂亮。
4、鸡蛋液下锅后趁着锅的余温(wen)即可熟透，如果关火太迟(chi)，鸡蛋会口感欠佳(jia)，汤品颜色会很差(cha)
